Λιχουδιά για καλοφαγάδες

Υλικά για 8 άτομα

• 500 γρ μπριζόλες χοιρινές
• 300 γρ στήθος κοτόπουλο
• 300 γρ μοσχάρι
• 500 γρ αρνάκι
• 150 γρ κρεμμύδια
• 150 γρ χρωματιστές πιπεριές
• 200 γρ πατάτες
• 100 γρκρεμμυδάκι φρέσκο
• άνιθο, μαιδανό, κάπαρη
• 150 γρ κεφαλοτύρι
• 150 γρ καπνιστό ρεγκάτο
• 70 γρ ελαιόλαδο
• λαδόκολες.σπάγκος
  

Εκτέλεση Κόβουμε όλα τα υλικά σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνουμε και τα μοιράζουμε σε λαδόκολλες. Προσθέτουμε λίγο λάδι. Δένουμε τα πουγκάκια με σπάγκο.και ψήνουμε στους 170 για 90 λεπτά .και ειναι έτοιμο για σερβίρισμα

H διατροφή στην εμφάνισή σας;

Όταν εσείς αισθάνεστε καλά με τα τρόφιμα που καταναλώνετε και όταν τα τρόφιμα αυτά είναι υγιεινά, το πιο πιθανό είναι να φαίνεστε κι εσείς καλά. Παρακάτω ακολουθούν μερικά τρόφιμα που όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε καλά, αλλά θα σας βοηθήσουν επίσης να βελτιώσετε και την εμφάνισή σας.
Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα στην καταπολέμηση των μολύνσεων και των ασθενειών. Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Γνωρίζατε ότι η βιταμίνη C είναι απαραίτητη στην παραγωγή κολλαγόνου; Το κολλαγόνο βοηθά το δέρμα να παραμείνει ελαστικό αλλά σφικτό, χωρίς ραγάδες και ρυτίδες. Τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, οι ντομάτες, το μπρόκολο και το λάχανο είναι τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C.
Πράσινο τσάι
Επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το πράσινο τσάι φαίνεται να μειώνει τη χοληστερόλη, να βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης συγκεκριμένων τύπων καρκίνου. Εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καφέ, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε μερικές από αυτές με πράσινο τσάι.
Γάλα
Η φράση ¨το γάλα μεγαλώνει γερά παιδιά¨ δεν είναι μόνο μια φράση μάρκετινγκ των γαλακτοβιομηχανιών αλλά είναι και αλήθεια. Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες B2, B12 και D. Το ασβέστιο, μαζί με τη βιταμίνη D η οποία βοηθάει στην απορρόφηση ασβεστίου, βοηθάει στη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Οι βιταμίνες B2 και B12 είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία βοηθούν στην μεταφορά του απαραίτητου οξυγόνου στα κύτταρα. Τι σημαίνει αυτό για την εμφάνισή σας; Το δέρμα και τα μαλλιά θα δείχνουν πιο ζωντανά και πιο υγιή.
Πράσινα λαχανικά
Λαχανικά όπως το σπανάκι, τα χόρτα, το μπρόκολο είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C, E, σίδηρο και φυτικές ίνες. Έχουμε ήδη αναφέρει τα θετικά της βιταμίνης C, αλλά εξίσου σημαντική για να δείχνουμε ωραίοι είναι και η λήψη βιταμίνης Α και Ε. Οι βιταμίνες Α και Ε έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και διατηρούν την υγρασία στα μάτια και το δέρμα. Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη προκειμένου το δέρμα να δείχνει υγιές, απαλό και νέο.
Γιαούρτι
Εφόσον το γιαούρτι είναι γαλακτοκομικό προϊόν, όλα τα θετικά του γάλατος ισχύουν και για το γιαούρτι. Το γιαούρτι περιέχει επίσης φιλικά βακτήρια, που βοηθούν στην πέψη, βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και (όταν χρησιμοποιηθεί σαν μάσκα) μπορεί να βοηθήσει στην ενυδάτωση και τον καθαρισμό του δέρματος. Προτιμάτε γιαούρτια χαμηλά σε λιπαρά (2%).
Νερό
Η άφθονη κατανάλωση νερού κάθε ημέρα βοηθά το δέρμα να φανεί μαλακό, ενυδατωμένο και πιο νεανικό. Με τη διατήρηση ενός ενυδατωμένου σώματος, η γενική εμφάνισή σας θα ωφεληθεί. Πέρα από τις πολύτιμες ιδιότητες που προσφέρει το νερό στον οργανισμό, μπορεί να αυξήσει τον ρυθμό με τον οποίο «καίγονται» οι θερμίδες.

Ρυζότο χωριάτικο με φέτα

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 3 κολοκυθάκια μικρά κομμένα ζάρια
• 1 μελιτζάνα μικρή κομμένη ζάρια
• 2 κόκκινες πιπεριές σε ζάρια
• 2 καρότα μέτρια κομμένα σε ζάρια
  
• 4 λιαστές ντομάτες σε λάδι στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 500 γρ. ρύζι αρμπόριο
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
• 30 γρ ελαιόλαδο
• 40 γρ βούτηρο γάλακτος (σε ζαράκια οχι λιωμένο)
  
• Αλάτι, πιπέρι μαύρο ολοκλήρο
• 150 γρ φέτα σκληρή χοντροτριμμένη

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 – 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 5 – 6 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας τακτικά.Προσθέτουμε το ρύζι και την λιαστή ντομάτα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 4 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλατοπίπερο και λίγο από το ζωμό. Ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφήσει το ζωμό,προσθέτετουμε κι άλλον και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός. Θα πάρει περίπου 15 λεπτά και πρίν το τέλος ρίχνουμε το βούτηρο . Το ρύζι εξωτερικά θα λασπώσει και εσωτερικά θα κρατάει ελαφρά. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με το τυρί. και φρέσκο πιπέρι μαύρο

Επιδόρπιο καφέ

Υλικά για 5 άτομα

• 5 μέτρια ξινόμηλα
• 150 γρ μαρμελάδα σύκο
• 150 γρ τριμμένη καρυδόψυχα
• Λίγη τριμμένη κανέλα, μπαχάρι και γαρύφαλλο
• 80 εως 100 γρ βούτυρο
• 1 φακελάκι κρέμα βανίλα
• Γάλα και ζάχαρη σύμφωνα με τις οδηγίες της κρέμας

Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε τη μαρμελάδα, τα καρύδια, την κανέλα, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο. Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε το κεντρικό τμήμα με το ειδικό εργαλείο. αλείφουμε με το βούτυρο και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Γεμίζουμε το κέντρο τους με 2 κουταλιές από το μίγμα της μαρμελάδας. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Τα διατηρούμε ζεστά. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες και την μοιράζουμε σε 5 μπολάκια. Βάζουμε στο κέντρο από 1 ψημένο μήλο.
και Σερβίρουμε το γλυκό ζεστό μαζί με εσπρέσσο καφέ χωρίς ζάχαρη η ελληνικό σκέτο

Ντόνατς

Υλικά

• 20 γρ μαγιά
• 500 γρ αλεύρι μαλακό
• 300 γρ χλιαρό νερό
• 200 χλιαρό γάλα
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 αυγό
• 100 γρ βούτυρο λιωμένο
• 5 γρ βανίλια
• 5 αυγά

Εκτέλεση
Ανακατέυμε τη μαγιά με το αλεύρι και το χλιαρό νερό. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική που να μην κολλάει. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιασθεί σε όγκο. Ξαναζυμώνουμε μερικά λεπτά και ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 8 χιλ. Κόβουμε με ένα ποτήρι δίσκους 6 εκατοστών βουτώντας το σε αλεύρι, για να μην κολλάει η ζύμη. Με το βιδωτό καπάκι ενός μπουκαλιού κόβουμε και αφαιρούμε μικρούς δίσκους από το κέντρο. Αραδιάζουμε τα δακτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα στο ταψί του φούρνου, σκεπάζουμε κι αφήνουμε σε υγρό και ζεστό μέρος, να διπλασιασθούν σε όγκο. Ψήνουμε λίγα λίγα σε φριτέζα στους 180 °C ή σε μπόλικο καυτό λάδι ροδίζοντας τα ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι. τυλίγουμε με ζάχαρη άχνη η ρίχνουμε σιροπι της αρεσκείας μας ,και επίσης μπορούμε να τα γεμίσουμε χαράζοντας με ενα μαχαίρι (μαρμελάδα η πραλίνα)

Kολατσιό απαραίτητο

Τι είναι ένα υγιεινό κολατσιό;
Υγιεινό κολατσιό είναι αυτό που παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας, όπως υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Η κατανάλωση κολατσιού μπορεί να είναι μια πολύ υγιής και ισορροπημένη διατροφική συνήθεια, για παράδειγμα πριν ή μετά την άσκηση, ή αν τα κύρια γεύματα απέχουν χρονικά μεταξύ τους.
Γιατί πρέπει να τρώμε κολατσιό;

Για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Το σώμα μας στη διάρκεια της ημέρας χρειάζεται ενέργεια. Οι διαιτολόγοι προτείνουν την κατανάλωση μικρότερων γευμάτων στη διάρκεια της μέρας και περισσότερων υγιεινών μικρογευμάτων (σνακ) ανάμεσα στα γεύματα.
Απαραίτητα σε μια απαιτητική ημέρα. Είτε στη δουλειά, είτε στο σχολείο, τα άτομα συχνά παραλείπουν γεύματα ή καταναλώνουν μικρότερα γεύματα τις ημέρες με μεγάλο φόρτο εργασίας. Το κολατσιό παρέχει θρεπτικά συστατικά και θερμίδες, που μπορεί να χάσουμε στη διάρκεια της μέρας.
Τα οφέλη του κολατσιού

• Καλύτερη συγκέντρωση
• Βελτιωμένη διάθεση
• Περισσότερη ενέργεια
• Μεγαλύτερη απόδοση στις δραστηριότητες (π.χ μελέτη, αθλητισμός κλπ).

Τι να επιλέγουμε;

Το κολατσιό που θα επιλέξετε φροντίστε να είναι φτωχό σε αλάτι, μέτριο σε λίπος, πλούσιο σε υδατάνθρακες και κυρίως σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ασβέστιο

Μερικές προτάσεις

• Κουλούρι σουσαμένιο ή με σταφίδες
• Σταφιδόψωμο
• Ρυζογκοφρέτες, κράκερς και κριτσίνια
• Μπάρες δημητριακών
• Μπισκότα τύπου digestive
• Σπιτική τυρόπιτα ή χορτόπιτα
• Σπιτικό κέικ
• Φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα
• Χυμός
• Γιαούρτι με μέλι και ξηρούς καρπούς ή φρούτα
• Ξηροί καρποί
• Λαχανικά (καρότο, αγγουράκι) σε λωρίδες με ντιπ γιαουρτιού
• Ζελέ με φρέσκα φρούτα
• Μικρό σάντουιτς με τυρί ή κοτόπουλο ή άπαχο ζαμπόν ή μαρμελάδα κλπ
• Ψωμί με ταχίνι και μέλι

Ωρεινό

Υλικά για 4 ατομα

• 300 γρ. γίγαντες
• 1 λάχανο (1000 γρ. περίπου)
• 3 - 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε ζαράκια
• 1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
• μπούκοβο καυτερό (όσο θέλετε)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγη ζάχαρη
• 100 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Μουλιάζουμε από την προηγούμενη τους γίγαντες. Την επόμενη τους βάζουμε να βράσουν.Όταν είναι μισοβρασμένοι προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τη σελινόριζα, το αλατοπίπερο, το μπούκοβο και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο.Όταν οι γίγαντες έχουν μαλακώσει αρκετά προσθέτουμε και το λάχανο, αφού πρώτα το κόψουμε σε χοντρά κομμάτια και αφαιρέσουμε το χοντρό κοτσάνι. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει και το λάχανο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σβήνουμε τη φωτιά.
Υπάρχει καί μία άλλη παραλλαγή αντί γιά γίγαντες να βάλουμε ρεβύθια με τον ίδιο τρόπο εκτέλεσης